 Fruto
de la planta del pimiento, herbácea de la familia de las
Solanáceas. Suele ser rojo, verde o amarillo, aunque hay
ejemplares de color anaranjado, morado o incluso negro.
Los
restos más antiguos proceden del valle de Tehuacán (Méjico)
y datan del año 5000-3000 a.de C. Allí le llamaban chile
o ají. El cultivo de Capsicum annuum (que ahora consideramos
pimiento dulce) se sitúa en Méjico y Guatemala, mientras
que la otra variedad más picante, se encontraba en forma
silvestre o cultivada, en diferentes zonas de la América
tropical. Colón trajo consigo la planta a la vuelta
de su primer viaje. El sabor picante que recuerda a
la pimienta, tan apreciada en esa época, fué lo que
le atribuyó el nombre de pimiento.
Más
Información sobre el Pimiento
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Comentarios:
El
Pimiento que se comercializa en Buenos Aires, procede
fundamentalmente del cinturón hortícola que rodea a las
ciudades de Buenos Aires, La Plata, tambien del Sur de
la Provincia de Bs. As., de las provincias de Corrientes,
Entre Ríos, Jujuy, Mendoza, Río Negro, Salta, San Juán,
Santa Fé y Jujuy; también se importa de Chile la variedad
"Calahorra".
La variedad principal de pimiento que se comercializa
en Buenos Aires es el "Morrón", encontrándose
las variedades "Vinagre", "Brasilero",
"Calahorra" y "Jalapeño".-
Oferta
anual:
Se ofrece durante todo el año.
Empresas
que comercializan Pimiento:
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